ホウレンソウの選び方
ホウレンソウは一年中出回っていますが、
一番おいしい季節はいつだと思いますか?
「ホウレンソウは霜にあたると甘みが増す」と
言われていて、1〜2月ごろのものがおいしいんですって。
冬場のホウレンソウ、ぜひお試しください(*^_^*)
葉物野菜は、みずみずしさが命。
間違ってもしなびたホウレンソウなんて買ってはいけませんよ。
まずは葉先に注目!
先までピン!としたホウレンソウを選びましょう。
緑色が濃くてきれいなものの方がいいですね。
次に根元を見てみましょう。
ホウレンソウの赤い根元は甘くて栄養も豊富♪
中には、赤い部分は食べないという方もいるようですが
この部分はかたくもまずくもありません。
ゆでると柔らかくておいしいので、捨てずに食べてくださいね。
しかし、ホウレンソウには東洋種と西洋種があり、
西洋種のホウレンソウの場合は、
この根元の赤みがあまり強くありません。
根元が赤くないからおいしくないんだ、と思いこまずに
葉の色やみずみずしさで、
おいしいホウレンソウを選んでくださいね。